La construcción del nuevo rastro municipal en el municipio de Jesús María registra un avance aproximado del 90 por ciento, acercándose a la conclusión de la obra civil para dar paso a la siguiente etapa del proyecto, orientado a fortalecer la infraestructura productiva y mejorar los procesos del sector cárnico.
El secretario de Obras Públicas del Municipio, Carlos Humberto Rodríguez Collazo, informó que actualmente los trabajos se concentran en los últimos detalles estructurales, tras lo cual iniciará la instalación de equipamiento especializado. Este contempla sistemas de calderas, gas, vapor y neumática, indispensables para el adecuado funcionamiento de las líneas de procesamiento y para garantizar altos estándares de calidad e higiene en el servicio.
El nuevo rastro permitirá incrementar la productividad y mantener la competitividad del sector, con capacidad para procesar aproximadamente mil 800 animales. El complejo contará además con techos equipados con paneles solares en los corrales para el ahorro energético y una báscula pública para brindar servicio a los productores. Este proyecto fortalecerá la cadena productiva porcina en Aguascalientes, donde cerca del 80 por ciento de la carne de cerdo consumida proviene del rastro de Jesús María.
