Lo que inició con un pequeño hato de apenas 20 cabras en el municipio de San José de Gracia se ha convertido en una historia de éxito para el sector agropecuario de Aguascalientes. La empresa Goaty ha logrado posicionarse como un referente en la producción y comercialización de leche de cabra, abasteciendo a importantes industrias alimentarias y demostrando que la calidad del campo hidrocálido puede competir en los mercados más exigentes del mundo.
Actualmente, Goaty es el principal comprador de leche de cabra en el estado, al recolectar entre 8 mil y 10 mil litros semanales provenientes de productores locales. Parte de esta producción es suministrada a la industria alimentaria internacional, incluyendo a la empresa Mondelēz International, responsable de reconocidas marcas de alimentos. Además, la compañía aguascalentense ha diversificado su oferta mediante la elaboración de quesos gourmet, rompopes, cajetas y pajarete, todos elaborados con leche de cabra cien por ciento pasteurizada.
Efrén Ornelas Estrada, gerente general de Goaty, destacó que la creciente demanda de leche de cabra responde a sus propiedades nutricionales y facilidad de digestión. La historia de esta empresa refleja el potencial productivo del campo de Aguascalientes, respaldado por acciones de impulso al sector agropecuario a través de programas de equipamiento y vinculación comercial. Con una plantilla de apenas diez colaboradores, Goaty demuestra que la visión empresarial, la innovación y el esfuerzo de las familias rurales pueden abrir puertas a nivel internacional.
