Con una producción cercana a las 30 mil toneladas de carne de cerdo al año, Aguascalientes se mantiene entre los principales estados productores del país, destacó José Luis Pérez, presidente nacional de la Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex). El dirigente reconoció el trabajo coordinado entre los productores y el Gobierno del Estado, una alianza que ha fortalecido a este sector estratégico y contribuido al desarrollo de la actividad porcícola en la entidad.
José Luis Pérez señaló que México figura entre los principales productores de carne de cerdo a nivel mundial gracias al esfuerzo de miles de porcicultores que diariamente abastecen al mercado con productos de calidad. Asimismo, destacó el respaldo que las autoridades estatales han brindado al sector, lo que ha permitido consolidar a Aguascalientes como un referente nacional en la producción porcina, al combinar políticas de apoyo con el compromiso y la capacidad de los productores locales.
Por su parte, el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae), Isidoro Armendáriz, informó que la carne de cerdo producida en Aguascalientes abastece el mercado estatal y se comercializa en la Ciudad de México y otras entidades. Añadió que próximamente entrará en operación el nuevo rastro Tipo Inspección Federal (TIF) en Jesús María, el cual contará con báscula pública y áreas comerciales para fortalecer la cadena de valor, elevar la competitividad del sector y garantizar los más altos estándares de calidad e inocuidad.
