La pasión del chef Armando Pedroza Gutiérrez por la gastronomía nació entre los aromas y recetas de su abuela y su madre, quienes sembraron en él el amor por la cocina en una época en la que esta profesión era poco común entre los hombres. Convencido de seguir su vocación, emprendió un camino lleno de desafíos para convertir su gusto por la cocina en una carrera profesional, pese a las limitadas opciones de formación que existían entonces en Aguascalientes.
Ante la falta de escuelas especializadas en el estado, Armando tuvo que trasladarse a Toluca y posteriormente a Querétaro para cursar sus estudios en gastronomía, dedicando seis años a su preparación académica. Más tarde viajó a Italia, donde permaneció dos años perfeccionando técnicas culinarias y ampliando su visión sobre la cocina internacional. A su regreso a México, desarrolló una destacada trayectoria en hoteles y restaurantes, consolidando una sólida experiencia profesional.
Sin embargo, con el paso del tiempo descubrió que su verdadera vocación también estaba en la enseñanza. Desde 2013 forma parte del Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Aguascalientes (ICTEA), donde ha contribuido a la formación de cientos de estudiantes en áreas como preparación de alimentos y bebidas, repostería, organización de eventos y elaboración de bebidas. Su labor ha permitido que muchas personas encuentren oportunidades de autoempleo y crecimiento profesional, demostrando que la capacitación puede transformar vidas y abrir nuevas puertas para el futuro.
