El presidente municipal de Jesús María, César Medina, sostuvo un encuentro con tablajeros del rastro municipal con el objetivo de reconocer su esfuerzo y dedicación en una labor fundamental para la comunidad. Durante la reunión, el alcalde agradeció el compromiso de quienes diariamente garantizan el procesamiento de carne para el consumo humano, destacando la importancia de su trabajo dentro de la cadena alimentaria del estado.
Acompañado por funcionarios municipales, Medina subrayó que cerca del 80 por ciento de la carne de cerdo que se consume en Aguascalientes proviene de este rastro, lo que lo posiciona como un punto estratégico para el abasto regional. Asimismo, informó que actualmente se procesan alrededor de 600 animales diariamente, cifra que refleja la relevancia operativa de estas instalaciones.
El edil también anunció que, con la próxima entrada en funcionamiento del nuevo rastro municipal, se espera superar el procesamiento de mil animales por día. Este proyecto contempla la incorporación de maquinaria moderna que optimizará los procesos y reducirá la carga física del personal, fortaleciendo la capacidad productiva sin dejar de reconocer que el factor humano seguirá siendo el eje central de esta actividad.
